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大型豆芽机械生产厂家向你讲解黄豆芽的烹饪技巧

来源:www.modacini.net 发布时间:2018年04月04日

  大型豆芽机械生产厂家向你讲解黄豆芽的烹饪技巧

  黄豆芽是生活中比较常见的家常菜,可以其他蔬菜一同炒,也可以和排骨一块炖汤。众所周知,烹饪细节将决定食物的口感和营养多少。你知道烹饪黄豆芽时应该注意哪些细节吗?今天河北豆芽机械生产厂家来给大家详细的讲解一下,希望大家都能尽可能的留住豆芽的营养物质。

豆芽机械生产厂家

  一、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  二、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,大型豆芽机械生产厂家认为这样才能保持维生素B不减少。

  三、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  四、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。大型豆芽机械生产厂家指出,没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  五、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  六、应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

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